1
00:00:11,908 --> 00:00:14,186
"Capítulo uno.

2
00:00:14,221 --> 00:00:18,501
"Enamorarse de Asia
es una cosa.

3
00:00:18,535 --> 00:00:22,608
"Enamorarse en Asia
es otro.

4
00:00:22,643 --> 00:00:25,370
"A mí me han pasado ambas cosas.

5
00:00:25,404 --> 00:00:29,236
"El Star Ferry a Kowloon
por la noche...

6
00:00:29,270 --> 00:00:32,515
"las luces de Hong Kong
detrás de mí...

7
00:00:32,549 --> 00:00:34,689
"es un regalo,

8
00:00:34,724 --> 00:00:36,588
"un sueño,

9
00:00:36,622 --> 00:00:38,624
"una maldición.

10
00:00:38,659 --> 00:00:40,178
"Lo mejor,

11
00:00:40,212 --> 00:00:42,456
"lo más feliz,

12
00:00:42,490 --> 00:00:43,698
"sin embargo, también,

13
00:00:43,733 --> 00:00:47,012
lo mas solitario
en el mundo."

14
00:00:49,808 --> 00:00:51,913
♪ salí a caminar
a través de esto ♪

15
00:00:51,948 --> 00:00:54,882
♪ hermoso mundo

16
00:00:54,916 --> 00:01:00,129
♪ Sentí la lluvia fresca.
en mi hombro ♪

17
00:01:00,163 --> 00:01:03,408
♪ Encontré algo bueno
en esto ♪

18
00:01:03,442 --> 00:01:06,376
♪ hermoso mundo

19
00:01:06,411 --> 00:01:12,210
♪ sentí la lluvia
cada vez más frío ♪

20
00:01:12,244 --> 00:01:15,385
- ♪ La, la
- ♪ Sha la, la, la, la

21
00:01:15,420 --> 00:01:17,456
♪ Sha la, la, la, la

22
00:01:17,491 --> 00:01:21,391
- ♪ Sha la, la, la
- Sha la, la, la, la ♪

23
00:01:21,426 --> 00:01:26,534
♪ Sha la, la, la, la, la

24
00:01:32,195 --> 00:01:32,695
♪

25
00:01:41,170 --> 00:01:41,670
♪

26
00:01:53,803 --> 00:01:56,426
Todos nosotros, cuando viajamos,
Mira los lugares a los que vamos,

27
00:01:56,461 --> 00:02:00,499
las cosas que vemos
a través de diferentes ojos.

28
00:02:00,534 --> 00:02:04,331
Y cómo los vemos tiene forma
por nuestras vidas anteriores.

29
00:02:04,365 --> 00:02:06,126
Los libros que hemos leído.

30
00:02:06,160 --> 00:02:07,955
Las películas que hemos visto.

31
00:02:07,989 --> 00:02:10,992
El equipaje que llevamos.

32
00:02:11,027 --> 00:02:12,960
Hace años, cuando vi por primera vez

33
00:02:12,994 --> 00:02:16,308
las películas increíblemente hermosas
del director Wong Kar-wai,

34
00:02:16,343 --> 00:02:19,794
tomó forma para siempre
la forma en que vería Hong Kong.

35
00:02:19,829 --> 00:02:21,658
A partir de ese momento, mis esperanzas,

36
00:02:21,693 --> 00:02:23,798
mis expectativas de esta ciudad

37
00:02:23,833 --> 00:02:25,731
sería visto a través de esa lente,

38
00:02:25,766 --> 00:02:28,286
una lente que era,
en casi todos los casos,

39
00:02:28,320 --> 00:02:31,047
señalado, enfocado por este hombre:

40
00:02:33,083 --> 00:02:34,464
Cristóbal Doyle,

41
00:02:34,499 --> 00:02:36,156
residente desde hace mucho tiempo en Hong Kong,

42
00:02:36,190 --> 00:02:38,986
conocido por su nombre mandarín
Du Kefeng.

43
00:02:39,020 --> 00:02:40,401
Y no desaparecerá.

44
00:02:40,436 --> 00:02:42,196
Sus trabajos anteriores
con Wong Kar-wai

45
00:02:42,231 --> 00:02:43,473
fueron distinguidos

46
00:02:43,508 --> 00:02:45,372
por imágenes indescriptiblemente hermosas

47
00:02:45,406 --> 00:02:47,201
de gente hermosa
moviéndose a través de espacios

48
00:02:47,236 --> 00:02:50,204
ambos desconocidos
y, sin embargo, dolorosamente íntimo.

49
00:02:50,239 --> 00:02:51,688
Alternativamente irregular,

50
00:02:51,723 --> 00:02:53,828
frenético, innovador,

51
00:02:53,863 --> 00:02:55,416
lánguido, sereno,

52
00:02:55,451 --> 00:02:56,762
caótico.

53
00:02:56,797 --> 00:03:00,214
Me obsesioné con su trabajo,
lo fetiche,

54
00:03:00,249 --> 00:03:02,320
deseaba ver Hong Kong
como los personajes

55
00:03:02,354 --> 00:03:04,908
en muchas de sus películas
ansiaban el uno por el otro.

56
00:03:04,943 --> 00:03:07,359
Y temí,
como esos personajes,

57
00:03:07,394 --> 00:03:09,223
Me lo negarían.

58
00:03:09,258 --> 00:03:11,225
Me equivoqué.

59
00:03:11,260 --> 00:03:13,020
lo bueno
sobre la escalera mecánica,

60
00:03:13,054 --> 00:03:15,436
es el mejor lugar
para observar a la gente.

61
00:03:18,715 --> 00:03:21,339
♪

62
00:03:21,373 --> 00:03:22,685
Las escaleras mecánicas del nivel medio.

63
00:03:22,719 --> 00:03:24,928
7 millones de personas en Hong Kong,

64
00:03:24,963 --> 00:03:27,034
muchos de ellos fluyendo
a través de esta milla de largo

65
00:03:27,068 --> 00:03:28,449
sistema de escaleras mecánicas.

66
00:03:28,484 --> 00:03:31,038
Es el lugar feliz de Chris Doyle.

67
00:03:31,072 --> 00:03:33,385
¿Qué miras?
en Hong Kong?

68
00:03:33,420 --> 00:03:35,249
¿Y usted ha vivido aquí cuánto tiempo?

69
00:03:35,284 --> 00:03:37,596
- Oh, 20, 30 años, casi.
- Entonces...

70
00:03:37,631 --> 00:03:40,358
Quiero decir, he pasado más tiempo

71
00:03:40,392 --> 00:03:43,602
en este espacio
de lo que he gastado en bares.

72
00:03:43,637 --> 00:03:45,570
♪

73
00:03:45,604 --> 00:03:48,538
Mira esto, tenemos gente.
yendo y viniendo.

74
00:03:48,573 --> 00:03:50,091
Tenemos la ciudad pasando por nuestro lado.

75
00:03:50,126 --> 00:03:53,060
Tenemos... para mí,
la energía es el ruido,

76
00:03:53,094 --> 00:03:54,406
es la gente.

77
00:03:54,441 --> 00:03:56,374
Quiero decir, las películas que hicimos

78
00:03:56,408 --> 00:04:00,378
son solo de esta manera
porque los hicimos aquí.

79
00:04:00,412 --> 00:04:03,312
He hecho 12 películas
dentro de 2 kilómetros cuadrados

80
00:04:03,346 --> 00:04:05,072
de dónde estamos ahora.

81
00:04:05,106 --> 00:04:08,006
De hecho, vamos a pasar
por mi apartamento,

82
00:04:08,040 --> 00:04:09,628
cual es
el apartamento más famoso

83
00:04:09,663 --> 00:04:11,251
en Hong Kong.
Disparaste ahí, ¿verdad?

84
00:04:11,285 --> 00:04:12,493
ya no existe

85
00:04:12,528 --> 00:04:14,323
porque la energía cambia.

86
00:04:14,357 --> 00:04:17,567
♪

87
00:04:17,602 --> 00:04:19,569
Pero para sintonizarnos con la energía...

88
00:04:19,604 --> 00:04:22,158
Ah-ja, hola...
Luego tenemos una película.

89
00:04:22,192 --> 00:04:23,677
Entonces tenemos esta conversación.

90
00:04:23,711 --> 00:04:25,920
Entonces tenemos algo
que el camarógrafo

91
00:04:25,955 --> 00:04:28,647
va a caer hacia atrás
tratando de filmar.

92
00:04:28,682 --> 00:04:31,305
Creo que eres solo
preparándose todo el tiempo.

93
00:04:31,340 --> 00:04:33,342
Por ejemplo,
ves algunas de mis películas.

94
00:04:33,376 --> 00:04:35,309
- Sí.
- O leemos un libro.

95
00:04:35,344 --> 00:04:36,621
- Sí.
- O salimos

96
00:04:36,655 --> 00:04:38,208
bebiendo con amigos.
Sí.

97
00:04:38,243 --> 00:04:39,762
Y luego bang, bang,

98
00:04:39,796 --> 00:04:43,144
estamos haciendo algo
que todas esas energías

99
00:04:43,179 --> 00:04:46,803
centrarse de una manera que de alguna manera
conecta con otras personas.

100
00:04:46,838 --> 00:04:49,979
Hola.
¿Qué quieres en la vida?

101
00:04:52,395 --> 00:04:53,845
Quiero decir, tu entiendes

102
00:04:53,879 --> 00:04:55,295
el impulso, ¿verdad?

103
00:04:55,329 --> 00:04:57,435
la gente ve trabajo
que hace mucho tiempo

104
00:04:57,469 --> 00:04:58,815
tal como pasó de.

105
00:04:58,850 --> 00:05:00,955
Y obtienen, ya sabes...
Se ponen duros,

106
00:05:00,990 --> 00:05:02,302
y no desaparecerá.

107
00:05:02,336 --> 00:05:03,544
Quiero decir, vamos, es...

108
00:05:03,579 --> 00:05:06,202
Pero el gran placer es,

109
00:05:06,236 --> 00:05:08,722
lo hice...

110
00:05:08,756 --> 00:05:10,448
y ya está.

111
00:05:10,482 --> 00:05:13,623
¿Quieres que vuelva a disparar?
¿"Expreso fragmentado"?

112
00:05:16,833 --> 00:05:20,458
♪

113
00:05:20,492 --> 00:05:22,045
Pero por supuesto
todos lo hacen, ¿no?

114
00:05:22,080 --> 00:05:23,702
¡Pero no sé cómo lo hice!

115
00:05:29,018 --> 00:05:30,537
¿Hay algún valor en

116
00:05:30,571 --> 00:05:32,642
simplemente gente hermosa
y objetos

117
00:05:32,677 --> 00:05:34,403
moviéndose a través del espacio
de maneras hermosas?

118
00:05:34,437 --> 00:05:36,266
¿Tiene algún valor el color?

119
00:05:36,301 --> 00:05:37,992
de una granada?
Sí, sí, lo hay.

120
00:05:38,027 --> 00:05:39,580
¡Exactamente!

121
00:05:39,615 --> 00:05:43,343
Este es nuestro desafío,
es para celebrar eso.

122
00:05:43,377 --> 00:05:44,827
La llamada "belleza" no lo es,

123
00:05:44,861 --> 00:05:46,415
ya sabes,
"Mi maquillaje es tan bueno,

124
00:05:46,449 --> 00:05:49,072
y luego yo...
Levanté un poco la cara".

125
00:05:49,107 --> 00:05:51,074
No.
La belleza es la oscuridad

126
00:05:51,109 --> 00:05:53,422
y el placer
de abrazar eso

127
00:05:53,456 --> 00:05:55,493
y que darte
algo mas

128
00:05:55,527 --> 00:05:58,668
de tu experiencia de vida.

129
00:05:58,703 --> 00:06:01,050
Leí un guión y dice:

130
00:06:01,084 --> 00:06:02,362
"Se veía tan sofisticado"...

131
00:06:02,396 --> 00:06:05,572
¿Cómo se filma "sofisticado"?

132
00:06:05,606 --> 00:06:09,438
¿Cómo se transmite?
¿El sabor de un chile?

133
00:06:09,472 --> 00:06:12,372
Nunca lo sabremos, pero...

134
00:06:12,406 --> 00:06:14,028
el privilegio que nos han dado

135
00:06:14,063 --> 00:06:17,860
es, número uno, tenemos
Lo experimenté personalmente.

136
00:06:17,894 --> 00:06:21,104
Entonces se convierte en parte
de quién eres.

137
00:06:24,142 --> 00:06:24,642
♪

138
00:06:28,629 --> 00:06:30,217
Tienda de fideos de postre de hojas

139
00:06:30,251 --> 00:06:32,702
tiene cien años
resistencia en Central.

140
00:06:32,737 --> 00:06:34,532
Chris ha estado viniendo aquí.
durante años,

141
00:06:34,566 --> 00:06:37,120
tanto para filmar como para esto:

142
00:06:37,155 --> 00:06:38,881
Sopa de fideos choy para él,

143
00:06:38,915 --> 00:06:42,263
y fideos con pechuga de res
con wonton para mí.

144
00:06:42,298 --> 00:06:43,989
♪

145
00:06:44,024 --> 00:06:45,957
Ah, allá vamos.

146
00:06:45,991 --> 00:06:48,787
Entonces esta es comida familiar.

147
00:06:51,307 --> 00:06:52,757
Sí.

148
00:06:54,586 --> 00:06:56,795
No lo sabes.
No sé.

149
00:07:04,941 --> 00:07:07,323
este es el mas famoso
puesto de fideos

150
00:07:07,357 --> 00:07:09,325
en la historia del cine, en Hong Kong.

151
00:07:09,359 --> 00:07:10,740
¿Ha estado él?
en las películas él mismo?

152
00:07:10,775 --> 00:07:12,915
Muchas, muchas, muchas veces.

153
00:07:12,949 --> 00:07:16,781
Esta es nuestra próxima nominación.
para los premios de cine de Hong Kong.

154
00:07:18,127 --> 00:07:19,335
Ah, hombre.

155
00:07:19,369 --> 00:07:21,682
Es bueno también.

156
00:07:24,996 --> 00:07:25,496
♪

157
00:07:37,974 --> 00:07:39,700
No veo películas.
No...

158
00:07:39,735 --> 00:07:41,875
observar el trabajo de otras personas.

159
00:07:41,909 --> 00:07:43,601
no puedo dibujar,

160
00:07:43,635 --> 00:07:46,362
pero sé que si pones esto...

161
00:07:46,396 --> 00:07:48,295
♪

162
00:07:48,329 --> 00:07:52,299
Y lo mueves un poco...

163
00:07:52,333 --> 00:07:54,163
puede que te lleve a alguna parte.

164
00:07:54,197 --> 00:07:59,237
Entonces, para mí, el collage es como
lo inesperado juntado

165
00:07:59,271 --> 00:08:04,311
para tal vez sugerir algo
que nunca pensaste.

166
00:08:04,345 --> 00:08:04,845
♪

167
00:08:09,661 --> 00:08:13,527
Nuestra experiencia en realidad
nos da una distancia

168
00:08:13,562 --> 00:08:16,392
y nos da
esta maravillosa libertad,

169
00:08:16,426 --> 00:08:19,499
que se llama tiempo.

170
00:08:19,533 --> 00:08:21,328
Pensé que el tiempo se estaba acabando,

171
00:08:21,362 --> 00:08:22,363
pero no lo es.

172
00:08:22,398 --> 00:08:24,434
El tiempo es en realidad

173
00:08:24,469 --> 00:08:27,403
siendo más condensado,
porque estamos más concentrados.

174
00:08:27,437 --> 00:08:27,937
♪

175
00:08:35,204 --> 00:08:38,552
Ahora nuestro trabajo como artistas.
es mostrarte el mundo

176
00:08:38,587 --> 00:08:40,658
que crees que sabías

177
00:08:40,692 --> 00:08:42,867
y celebrarlo.

178
00:08:42,901 --> 00:08:46,422
En mi maravillosa experiencia
y maravilloso viaje

179
00:08:46,456 --> 00:08:48,838
con una persona
llamado Wong Kar-wai,

180
00:08:48,873 --> 00:08:51,876
finalmente...
Después de todas las películas que hicimos,

181
00:08:51,910 --> 00:08:54,568
Hicimos una película llamada
"Con ganas de amar".

182
00:08:57,606 --> 00:09:00,678
♪

183
00:09:00,712 --> 00:09:04,371
Creo que todo lo que hicimos
antes de eso

184
00:09:04,405 --> 00:09:06,235
fue la preparación.

185
00:09:06,269 --> 00:09:09,134
Creo que eso es todo.
Si encuentras esto

186
00:09:09,169 --> 00:09:10,584
en tu vida,

187
00:09:10,619 --> 00:09:14,070
en realidad dices una frase

188
00:09:14,105 --> 00:09:16,038
o haces un plato

189
00:09:16,072 --> 00:09:18,247
o haces una imagen

190
00:09:18,281 --> 00:09:20,318
eso es cierto.

191
00:09:20,352 --> 00:09:21,906
Eso es bastante bueno

192
00:09:21,940 --> 00:09:25,047
porque no mucha gente
entiende eso.

193
00:09:25,081 --> 00:09:25,581
♪

194
00:09:38,198 --> 00:09:38,698
♪

195
00:09:47,448 --> 00:09:49,450
♪

196
00:10:08,573 --> 00:10:11,611
♪

197
00:11:25,788 --> 00:11:26,288
♪

198
00:11:34,210 --> 00:11:34,710
♪

199
00:11:38,767 --> 00:11:41,183
el amor al dinero
y cosas nuevas y brillantes

200
00:11:41,217 --> 00:11:44,945
es lento pero seguro
borrando el pasado.

201
00:11:44,980 --> 00:11:47,741
Así que antes de que se acabe,
esto es un recordatorio

202
00:11:47,776 --> 00:11:49,605
de cómo solía comer Hong Kong,

203
00:11:49,639 --> 00:11:52,228
en dai pai dongs como este

204
00:11:52,263 --> 00:11:54,196
en Sham Shui Po.

205
00:11:54,230 --> 00:11:58,027
Comida barata y deliciosa
servido en puestos al aire libre.

206
00:11:58,062 --> 00:12:00,858
Levanta un taburete de plástico,
tomar una cerveza,

207
00:12:00,892 --> 00:12:02,756
enciende el wok.

208
00:12:02,791 --> 00:12:05,310
Entonces dime,
¿Qué es un dai pai dong?

209
00:12:05,345 --> 00:12:07,485
- "Dai" es "grande".
- Grande.

210
00:12:07,519 --> 00:12:08,797
"Pai" es "licencia".

211
00:12:08,831 --> 00:12:10,315
Y "dong" es "lugar".

212
00:12:10,350 --> 00:12:12,870
- Entonces es...
- Entonces es un "gran lugar de licencias".

213
00:12:12,904 --> 00:12:14,872
Correcto, ¿y cuántos de estos?
quedan en, eh...

214
00:12:14,906 --> 00:12:16,736
- 28.
- Espera, espera, espera.

215
00:12:16,770 --> 00:12:18,876
¿Solo 28?
Sólo 28.

216
00:12:18,910 --> 00:12:20,740
¿Por qué? ¿Por qué no...?

217
00:12:20,774 --> 00:12:22,776
porque el gobierno
no...

218
00:12:22,811 --> 00:12:25,675
Quieren calles limpias.

219
00:12:25,710 --> 00:12:26,884
Eso es...

220
00:12:26,918 --> 00:12:28,299
Eso no está bien.
Sí.

221
00:12:28,333 --> 00:12:30,232
El nombre del lugar
es Keung Kee,

222
00:12:30,266 --> 00:12:33,822
y Gaza Cheung
Recientemente asumió como chef.

223
00:12:33,856 --> 00:12:36,134
¿Cómo llegas?
una de las últimas licencias

224
00:12:36,169 --> 00:12:37,826
¿Por un dai pai dong?
Accidente.

225
00:12:37,860 --> 00:12:39,137
- ¿Accidente?
- Sí.

226
00:12:39,172 --> 00:12:41,346
Esta licencia está retenida.
por alguien más,

227
00:12:41,381 --> 00:12:43,314
no por mí, sino por este lugar,

228
00:12:43,348 --> 00:12:45,419
existe desde hace 40 años.

229
00:12:45,454 --> 00:12:47,076
Ahora, ¿cambiaste el menú?

230
00:12:47,111 --> 00:12:48,768
¿Mismo menú?
No, cambié el menú...

231
00:12:48,802 --> 00:12:50,908
- Correcto.
- Y empezar un típico,

232
00:12:50,942 --> 00:12:52,910
comida china a la antigua usanza.

233
00:12:54,463 --> 00:12:55,844
Pollo borracho.

234
00:12:55,878 --> 00:12:57,915
Pájaros pirateados
cocinado en olla caliente,

235
00:12:57,949 --> 00:12:59,295
con raíces y hierbas medicinales

236
00:12:59,330 --> 00:13:01,021
eso sin duda
hazme fuerte.

237
00:13:01,056 --> 00:13:03,092
¿Qué sentiré después de comerlo?

238
00:13:03,127 --> 00:13:05,198
- Hiper. puedo usar...
- ¿Híper?

239
00:13:05,232 --> 00:13:06,371
- Hiper.
- ¿Energía?

240
00:13:06,406 --> 00:13:07,614
¿Fortaleza?
¡Sí, energía!

241
00:13:07,648 --> 00:13:09,340
¿Vitalidad?
¿No hay pene ahí?

242
00:13:09,374 --> 00:13:10,790
¡No! No.

243
00:13:10,824 --> 00:13:12,653
- No hay pene ahí.
- Yo no comería eso.

244
00:13:12,688 --> 00:13:14,034
Mí mismo.
¿En realidad?

245
00:13:14,069 --> 00:13:15,725
- A menos que quieras.
- He tenido bastante

246
00:13:15,760 --> 00:13:17,555
de pene en este programa.
Oh.

247
00:13:17,589 --> 00:13:19,695
♪

248
00:13:19,729 --> 00:13:21,455
Una cazuela de barro con tripas de pescado,

249
00:13:21,490 --> 00:13:22,836
cocido en natillas de huevo,

250
00:13:22,871 --> 00:13:25,977
rematado con
un yóu zhá frito crujiente.

251
00:13:26,012 --> 00:13:27,392
Espera un minuto, ¿es ese huevo?

252
00:13:27,427 --> 00:13:28,808
Huevo.

253
00:13:28,842 --> 00:13:30,499
Entonces es como un...
Como una quiche.

254
00:13:30,533 --> 00:13:32,846
Pruébalo.

255
00:13:32,881 --> 00:13:34,365
Es bastante bueno.

256
00:13:34,399 --> 00:13:36,746
Crujiente, natilla.

257
00:13:36,781 --> 00:13:38,541
nunca he tenido
algo como esto

258
00:13:38,576 --> 00:13:39,888
en cualquier lugar de China.

259
00:13:39,922 --> 00:13:42,131
¿Cine?
Oh sí.

260
00:13:42,166 --> 00:13:45,548
¿Conoces a Wong Kar-wai?
Sí.

261
00:13:45,583 --> 00:13:48,897
- ¿Te gusta?
- Eh, amo a Wong Kar-wai.

262
00:13:48,931 --> 00:13:50,864
cual es tu favorito
¿Película de Wong Kar-wai?

263
00:13:50,899 --> 00:13:52,728
Oh, "En el ánimo del amor".

264
00:13:52,762 --> 00:13:54,212
Yo también.

265
00:13:54,247 --> 00:13:55,765
es la pelicula mas hermosa
jamás hecho.

266
00:13:55,800 --> 00:13:57,215
Ahí estás.

267
00:13:57,250 --> 00:13:58,147
De ninguna manera.

268
00:14:01,530 --> 00:14:02,030
♪

269
00:14:11,540 --> 00:14:12,040
♪

270
00:14:30,904 --> 00:14:31,404
♪

271
00:14:36,668 --> 00:14:40,362
Hong Kong es una cultura mixta
con Oriente y Occidente.

272
00:14:40,396 --> 00:14:44,021
- Bien.
- Por los 160 años

273
00:14:44,055 --> 00:14:45,712
como colonia británica,

274
00:14:45,746 --> 00:14:49,060
Hong Kong realmente se desarrolló
su propia y única cultura.

275
00:14:49,095 --> 00:14:51,373
La gente de Hong Kong
Realmente quiero ver eso.

276
00:14:51,407 --> 00:14:53,099
O para el extranjero
gente como tu,

277
00:14:53,133 --> 00:14:55,653
quieres ver, "Oh, es
Hong Kong realmente viejo."

278
00:14:58,690 --> 00:14:59,190
♪

279
00:15:04,800 --> 00:15:07,251
Todo esto está desapareciendo.

280
00:15:07,285 --> 00:15:09,391
♪

281
00:15:09,425 --> 00:15:12,912
Todo esto podría desaparecer.

282
00:15:12,946 --> 00:15:16,225
Está desapareciendo ante nuestros ojos.

283
00:15:16,260 --> 00:15:18,469
♪

284
00:15:18,503 --> 00:15:20,989
Simon Go es fotógrafo
quien esta documentado

285
00:15:21,023 --> 00:15:23,992
a 200 pequeñas tiendas familiares
en la ciudad,

286
00:15:24,026 --> 00:15:26,960
muchos de ellos ya han cerrado sus puertas.

287
00:15:26,995 --> 00:15:28,858
Voy a todas partes en Hong Kong.

288
00:15:28,893 --> 00:15:30,930
Y realmente quiero...

289
00:15:30,964 --> 00:15:32,862
Para preservar los recuerdos.

290
00:15:32,897 --> 00:15:34,416
Especialmente en estos pocos años,

291
00:15:34,450 --> 00:15:36,763
encontré tantos
antiguas tiendas desaparecieron

292
00:15:36,797 --> 00:15:39,766
debido a algunos
desarrollo urbano.

293
00:15:39,800 --> 00:15:41,837
Y creo que tengo

294
00:15:41,871 --> 00:15:43,804
una misión para preservar eso.

295
00:15:43,839 --> 00:15:44,339
♪

296
00:15:52,917 --> 00:15:55,023
Sentirse sentimental
sobre el pasado

297
00:15:55,057 --> 00:15:56,541
Es inusual en Hong Kong.

298
00:15:56,576 --> 00:15:58,681
Hong Kong siempre ha sido
sobre cambiar.

299
00:15:58,716 --> 00:16:00,787
- Sí.
- Siempre ha aceptado el cambio.

300
00:16:00,821 --> 00:16:03,686
De manera realista,
¿Pueden estas empresas

301
00:16:03,721 --> 00:16:04,894
estar protegido?

302
00:16:04,929 --> 00:16:06,551
Ah...

303
00:16:06,586 --> 00:16:08,001
Es realmente difícil de decir.

304
00:16:08,036 --> 00:16:10,210
Pero creo que
cuando el gobierno

305
00:16:10,245 --> 00:16:12,661
y el pueblo de Hong Kong
ver más sobre

306
00:16:12,695 --> 00:16:14,214
nuestra propia cultura única,

307
00:16:14,249 --> 00:16:18,115
Para muchas personas, hacen lo mejor que pueden.
luchar por eso.

308
00:16:20,669 --> 00:16:22,395
Café Chino en Mong Kok,

309
00:16:22,429 --> 00:16:24,638
lo que se llama cha chaan teng,

310
00:16:24,673 --> 00:16:25,985
o "restaurante de té",

311
00:16:26,019 --> 00:16:27,503
sirviendo a un particularmente extraño

312
00:16:27,538 --> 00:16:30,506
pero un poco muy querido
de la historia de Hong Kong.

313
00:16:30,541 --> 00:16:32,715
Simon ha estado viniendo aquí
durante más de 40 años

314
00:16:32,750 --> 00:16:35,477
y pide su favorito:
chuleta de cerdo frita

315
00:16:35,511 --> 00:16:37,479
sobre arroz, con salsa de tomate.

316
00:16:37,513 --> 00:16:38,687
¡Oh!

317
00:16:38,721 --> 00:16:41,345
Gracias.
Guau.

318
00:16:41,379 --> 00:16:43,071
Este arroz es muy popular.
en Hong Kong.

319
00:16:43,105 --> 00:16:45,038
- Muy popular.
- Especialmente para un colegial,

320
00:16:45,073 --> 00:16:48,041
Yo vine... cada vez que vine
a un cha chaa teng,

321
00:16:48,076 --> 00:16:50,526
Ordené esto.
Creo que es un...

322
00:16:50,561 --> 00:16:52,321
Es una combinación perfecta para mí.

323
00:16:54,082 --> 00:16:57,050
Y bueno, tuve que probar esto:

324
00:16:57,085 --> 00:16:59,018
macarrones, spam,

325
00:16:59,052 --> 00:17:01,882
y sopa de huevo.

326
00:17:01,917 --> 00:17:04,851
no tengo idea
de dónde vino esto.

327
00:17:04,885 --> 00:17:06,052
Quiero decir, ¿es una sopa?
¿Es un guiso?

328
00:17:06,059 --> 00:17:07,336
¿Qué hago...?
¿Debería romperlo?

329
00:17:07,371 --> 00:17:08,717
No, está bien.

330
00:17:08,751 --> 00:17:10,298
Porque en cha chaa teng,
a nadie le importa...

331
00:17:10,305 --> 00:17:11,582
- Reglas de mesa.
- Manera de mesa

332
00:17:11,616 --> 00:17:13,687
o cualquier cosa, ¿sabes?

333
00:17:13,722 --> 00:17:16,173
♪

334
00:17:16,207 --> 00:17:18,520
Ya sabes, comida y olor.

335
00:17:18,554 --> 00:17:22,351
siempre dar a luz
tantos recuerdos.

336
00:17:22,386 --> 00:17:25,389
Todavía recuerdo a mis padres.
y mis abuelos,

337
00:17:25,423 --> 00:17:28,357
ellos harían
unas bolas de masa en casa.

338
00:17:28,392 --> 00:17:31,740
Y realmente trabajaron duro
para preparar la comida

339
00:17:31,774 --> 00:17:34,225
para la familia.

340
00:17:34,260 --> 00:17:37,884
El sabor es realmente genial.
y realmente dulce.

341
00:17:37,918 --> 00:17:39,265
Y...

342
00:17:39,299 --> 00:17:42,130
después de mi abuela
y mi madre falleció,

343
00:17:42,164 --> 00:17:45,271
no tengo ninguna posibilidad
para comer eso de nuevo.

344
00:17:45,305 --> 00:17:47,997
Pero alrededor de cuatro
o hace cinco años,

345
00:17:48,032 --> 00:17:49,999
mi tía me los hizo.

346
00:17:50,034 --> 00:17:52,761
Cuando me lo llevo a la boca,

347
00:17:52,795 --> 00:17:56,075
Me eché a llorar.

348
00:17:56,109 --> 00:17:58,767
Mi esposa detrás...

349
00:17:58,801 --> 00:18:00,596
me consuela.

350
00:18:00,631 --> 00:18:02,150
Sin habla.

351
00:18:02,184 --> 00:18:05,222
El sabor, la comida.
recuerda tantas...

352
00:18:05,256 --> 00:18:08,949
Tantos recuerdos para mí.

353
00:18:20,168 --> 00:18:22,515
♪

354
00:18:22,549 --> 00:18:25,518
Al principio,
Hong Kong fue esto:

355
00:18:25,552 --> 00:18:29,522
un pueblo de pescadores,
como este.

356
00:18:29,556 --> 00:18:30,056
♪

357
00:18:34,147 --> 00:18:35,528
Ahí tienes.

358
00:18:35,562 --> 00:18:37,116
¿Me vas a dar una cámara?

359
00:18:37,150 --> 00:18:39,014
Demonios, sí.

360
00:18:39,048 --> 00:18:42,155
Muy bien chicos, bueno...

361
00:18:42,190 --> 00:18:44,882
Muy bien,
proceder a fumar marihuana.

362
00:18:47,056 --> 00:18:48,679
- ¿Puedo rodar?
- ¡Sí!

363
00:18:48,713 --> 00:18:50,025
¿Cómo ruedo?

364
00:18:50,059 --> 00:18:51,682
Ese botón, aquí.
Sí, ahí.

365
00:18:51,716 --> 00:18:54,167
Oh, eso es tan complicado,
Tengo que presionar el botón.

366
00:18:54,202 --> 00:18:56,480
♪

367
00:18:56,514 --> 00:18:59,345
¿Puedo cerrar la apertura?
un poquito?

368
00:18:59,379 --> 00:19:01,001
¿Dónde está la apertura?
¿Usted pude decirme?

369
00:19:01,036 --> 00:19:02,313
Estás en un 2-8.

370
00:19:02,348 --> 00:19:05,489
Sí, estás en eso.

371
00:19:05,523 --> 00:19:07,007
no sonrío mucho
en este programa,

372
00:19:07,042 --> 00:19:09,907
Por cierto, pero ahora estoy sonriendo.

373
00:19:09,941 --> 00:19:10,441
♪

374
00:19:19,019 --> 00:19:20,676
Quiero dispararles a ustedes.

375
00:19:20,711 --> 00:19:23,162
Así que cuéntanos,
tú detrás de la cámara,

376
00:19:23,196 --> 00:19:25,198
¿Qué estás viendo?

377
00:19:25,233 --> 00:19:27,166
Me estoy esforzando mucho
para obtener imágenes ahora.

378
00:19:27,200 --> 00:19:29,168
¿En realidad?
¿Porqué es eso?

379
00:19:29,202 --> 00:19:30,479
Este es uno de

380
00:19:30,514 --> 00:19:32,171
las fotos más bellas
que alguna vez he hecho.

381
00:19:32,205 --> 00:19:34,863
nunca he hecho un tiro
sobre cámaras antes.

382
00:19:34,897 --> 00:19:37,210
Así que cuéntanos,
¿Qué es una cámara para ti?

383
00:19:37,245 --> 00:19:39,833
Creo que es algo bueno
esconderse detrás.

384
00:19:42,353 --> 00:19:43,699
Creo, Antonio,

385
00:19:43,734 --> 00:19:46,081
tenemos uno de
las imagenes mas bellas

386
00:19:46,115 --> 00:19:48,221
en toda tu película.

387
00:19:48,256 --> 00:19:49,498
Por eso estamos en...

388
00:19:49,533 --> 00:19:51,535
Por eso estamos en el maldito barco.

389
00:19:52,950 --> 00:19:54,400
¿Tenemos una película?

390
00:19:54,434 --> 00:19:56,712
- Tenemos una película.
- Tenemos una película.

391
00:19:56,747 --> 00:19:58,024
¿Estás seguro de que...?

392
00:19:58,058 --> 00:19:59,853
¡Me preocupa que no lo hayamos grabado!

393
00:19:59,888 --> 00:20:01,200
Lo descubriremos en un segundo.

394
00:20:01,234 --> 00:20:02,856
Entonces tenemos que hacerlo en persona.

395
00:20:02,891 --> 00:20:04,755
Ah, siéntate.

396
00:20:04,789 --> 00:20:07,033
¡Ja!

397
00:20:07,067 --> 00:20:08,690
♪

398
00:20:08,724 --> 00:20:10,795
Tai O es uno de
los últimos pueblos pesqueros

399
00:20:10,830 --> 00:20:12,797
en Hong Kong,
en el lado occidental

400
00:20:12,832 --> 00:20:14,351
de la isla de Lantau.

401
00:20:14,385 --> 00:20:16,249
las familias aquí
se han ganado la vida

402
00:20:16,284 --> 00:20:18,251
del mar durante generaciones.

403
00:20:18,286 --> 00:20:21,530
Para Chris Doyle
y su codirectora Jenny Suen,

404
00:20:21,565 --> 00:20:23,567
es un regreso al lugar

405
00:20:23,601 --> 00:20:25,431
de su reciente película,
"La chica blanca".

406
00:20:25,465 --> 00:20:27,709
Entonces, ¿dónde estamos?
Lo reconozco.

407
00:20:27,743 --> 00:20:29,814
Estamos en Venecia
de Hong Kong, obviamente.

408
00:20:29,849 --> 00:20:31,575
Quiero decir, ahí estamos.
Tenemos los canales.

409
00:20:31,609 --> 00:20:33,266
Tenemos canales en marcha
en todas direcciones aquí.

410
00:20:33,301 --> 00:20:34,716
tenemos
los puentes mas bellos

411
00:20:34,750 --> 00:20:36,062
fuera de Venecia.

412
00:20:36,096 --> 00:20:37,236
No lo olvides, "Hong Kong"

413
00:20:37,270 --> 00:20:39,548
significa "puerto fragante".
Mmmmm.

414
00:20:39,583 --> 00:20:41,447
entonces es un buen lugar
para comer, supongo.

415
00:20:41,481 --> 00:20:43,069
Bueno, tienes experiencia aquí.

416
00:20:43,103 --> 00:20:44,588
Ustedes rodaron una película aquí.

417
00:20:47,591 --> 00:20:49,386
Porque disparaste como aquí mismo.

418
00:20:49,420 --> 00:20:50,939
Literalmente filmamos aquí mismo.

419
00:20:50,973 --> 00:20:52,561
Esto es todo.
Esta es la ubicación principal

420
00:20:52,596 --> 00:20:54,183
de la película.
Este es el principal, en realidad,

421
00:20:54,218 --> 00:20:55,668
cuando estábamos preparando la película,

422
00:20:55,702 --> 00:20:57,842
habíamos mirado
todos los pueblos pesqueros

423
00:20:57,877 --> 00:20:59,292
alrededor de Hong Kong.

424
00:20:59,327 --> 00:21:01,743
y este
fue el más completo,

425
00:21:01,777 --> 00:21:04,608
en el sentido de que
es una comunidad real,

426
00:21:04,642 --> 00:21:06,092
a diferencia de, ya sabes,

427
00:21:06,126 --> 00:21:07,507
algo más cerca de la ciudad.

428
00:21:07,542 --> 00:21:09,164
Y es una metáfora
para Hong Kong,

429
00:21:09,198 --> 00:21:11,477
porque sentimos Hong Kong
está desapareciendo también.

430
00:21:11,511 --> 00:21:13,617
Y mucho de lo que estamos haciendo

431
00:21:13,651 --> 00:21:17,759
es guardar algo
que nos hace únicos vivos.

432
00:21:20,796 --> 00:21:23,420
♪

433
00:21:23,454 --> 00:21:26,768
Para el almuerzo hay maíz.
y sopa de fauces de pescado...

434
00:21:26,802 --> 00:21:28,425
♪

435
00:21:28,459 --> 00:21:30,944
fauces de pescado frito
con vieira seca,

436
00:21:30,979 --> 00:21:32,877
camarones secos y carne de cerdo.

437
00:21:32,912 --> 00:21:34,327
♪

438
00:21:34,362 --> 00:21:36,467
Yemas de huevo saladas
se dejan al sol

439
00:21:36,502 --> 00:21:37,986
curar ligeramente,

440
00:21:38,020 --> 00:21:40,471
luego se sirve sobre arroz.

441
00:21:40,506 --> 00:21:43,336
Panceta de cerdo crujiente
cocido en pasta de camarones

442
00:21:43,371 --> 00:21:44,717
y yu choy.

443
00:21:44,751 --> 00:21:46,857
♪

444
00:21:46,891 --> 00:21:49,446
¡Bebo por el cielo!

445
00:21:49,480 --> 00:21:52,034
bajo el cual estamos juntos
y disfruta esto.

446
00:21:52,069 --> 00:21:53,864
Bebemos por la tierra porque...

447
00:21:53,898 --> 00:21:56,487
Bueno, ya no hay tierra,
pero hoy bebemos por el mar.

448
00:21:56,522 --> 00:21:58,489
bebo al cielo,
bebo a la tierra,

449
00:21:58,524 --> 00:21:59,801
y bebo por ti.

450
00:21:59,835 --> 00:22:01,250
¿No es eso
la manera más hermosa

451
00:22:01,285 --> 00:22:02,631
¿Compartir una copa con amigos?

452
00:22:04,046 --> 00:22:06,359
tengo una moral complicada
Sin embargo, esta es una pregunta para ti.

453
00:22:06,394 --> 00:22:07,464
¿Una cuestión moral? ¿A mí?

454
00:22:07,498 --> 00:22:08,672
- Sí. Sí.
- Oh, genial.

455
00:22:08,706 --> 00:22:10,467
yo estaba...
Soy un católico en recuperación.

456
00:22:10,501 --> 00:22:12,365
Puedo responder cualquier pregunta moral.

457
00:22:12,400 --> 00:22:14,471
Estamos cambiando el mundo
al mirarlo

458
00:22:14,505 --> 00:22:16,887
a través de cámaras, como...
Como sucede cada vez

459
00:22:16,921 --> 00:22:19,717
miras a personas reales,
el mundo real,

460
00:22:19,752 --> 00:22:20,891
lugares reales.

461
00:22:20,925 --> 00:22:23,583
donde cae eso
en tu zona de confort?

462
00:22:23,618 --> 00:22:25,095
Cuando el personaje
del lugar cambia.

463
00:22:25,102 --> 00:22:26,379
Ah, sí, es verdad.

464
00:22:26,414 --> 00:22:28,588
Somos parte del problema,
no... ¿verdad?

465
00:22:28,623 --> 00:22:31,384
La única manera es simplemente
No quiero ser cínico al respecto.

466
00:22:31,419 --> 00:22:33,869
Queremos la audiencia
sentir de cierta manera.

467
00:22:33,904 --> 00:22:36,596
Pero si el proceso está abierto,
entonces creo que tiene integridad.

468
00:22:36,631 --> 00:22:38,667
Si hemos hecho lo que amamos
en integridad,

469
00:22:38,702 --> 00:22:41,256
si hemos intentado ser
lo más cierto posible

470
00:22:41,290 --> 00:22:43,258
a cómo vemos las cosas,

471
00:22:43,292 --> 00:22:45,260
tal vez, tal vez...
Mmmmm.

472
00:22:45,294 --> 00:22:47,124
Se transfiere.

473
00:22:50,403 --> 00:22:53,441
♪

474
00:22:53,475 --> 00:22:55,512
La única función de lo que hacemos

475
00:22:55,546 --> 00:22:57,376
con arte o con cualquier cosa

476
00:22:57,410 --> 00:22:59,447
es dar voz
a lo tácito,

477
00:22:59,481 --> 00:23:02,415
para darle una forma
que nunca ha sido

478
00:23:02,450 --> 00:23:03,899
percibido antes.

479
00:23:03,934 --> 00:23:05,694
no podemos cambiar
la evolución de la historia

480
00:23:05,729 --> 00:23:07,593
o la gentrificación...
No puedes detener eso.

481
00:23:07,627 --> 00:23:10,458
Pero al menos puedes decir,
"Mira lo que estás perdiendo".

482
00:23:10,492 --> 00:23:12,218
Eso es todo... eso es lo único...

483
00:23:12,252 --> 00:23:14,703
Todo lo que podemos hacer es dar
una imagen a una idea.

484
00:23:17,948 --> 00:23:18,448
♪

485
00:23:44,699 --> 00:23:46,942
Las infames Mansiones Chunking

486
00:23:46,977 --> 00:23:48,737
siéntate justo en el centro

487
00:23:48,772 --> 00:23:50,843
de alta gama Tsim Sha Tsui,

488
00:23:50,877 --> 00:23:53,570
justo a la vuelta de la esquina
de hoteles ostentosos

489
00:23:53,604 --> 00:23:56,262
y rodeado de comercios
vendiendo artículos de lujo

490
00:23:56,296 --> 00:23:59,438
y marcas de diseñador.

491
00:23:59,472 --> 00:24:02,026
5 bloques de viviendas y 17 pisos

492
00:24:02,061 --> 00:24:05,271
que contiene, bueno,
todo y todos

493
00:24:05,305 --> 00:24:07,929
quién el resto de Hong Kong
quisiera ignorar.

494
00:24:11,173 --> 00:24:14,763
Aunque muchos lugareños lo evitan
por su, bueno, reputación

495
00:24:14,798 --> 00:24:16,593
y para algunos
de su menos legítimo

496
00:24:16,627 --> 00:24:18,457
empresas comerciales,
digamos,

497
00:24:18,491 --> 00:24:21,114
Ofrece habitaciones baratas y asilo.

498
00:24:21,149 --> 00:24:23,600
para las personas,
específicamente refugiados,

499
00:24:23,634 --> 00:24:25,498
de todo el mundo

500
00:24:25,533 --> 00:24:28,225
e incluso un sabor de hogar.

501
00:24:28,259 --> 00:24:31,953
cuando conocí a selena
hace unos 15 años,

502
00:24:31,987 --> 00:24:35,128
decidimos abrir
un restaurante en Hong Kong.

503
00:24:35,163 --> 00:24:38,477
pero la mayoría
de los africanos aquí,

504
00:24:38,511 --> 00:24:40,409
para ser honesto,
no tienen dinero.

505
00:24:40,444 --> 00:24:42,308
La mayoría de ellos son refugiados.

506
00:24:42,342 --> 00:24:46,036
Entonces, ¿cómo vendemos?
¿La comida para ellos?

507
00:24:49,764 --> 00:24:51,869
Entonces nos abrimos una cocina.

508
00:24:51,904 --> 00:24:55,563
para que vengan todos
y cocinar su comida,

509
00:24:55,597 --> 00:24:57,841
disfruta y conoce nuevos amigos.

510
00:24:57,875 --> 00:25:00,360
Entonces, eh,
pueden disfrutar.

511
00:25:00,395 --> 00:25:02,535
Así empezamos.

512
00:25:07,540 --> 00:25:09,508
Me mudé de Hong Kong
a Canadá.

513
00:25:09,542 --> 00:25:11,544
Mi marido se mudó de Ghana.

514
00:25:11,579 --> 00:25:13,097
a China y Hong Kong.

515
00:25:13,132 --> 00:25:14,547
Pero sabemos que si te mueves

516
00:25:14,582 --> 00:25:16,894
a otro país,
no es fácil.

517
00:25:16,929 --> 00:25:20,001
Así que tratamos de proporcionar
un lugar para ellos

518
00:25:20,035 --> 00:25:22,279
para sentirse como en casa.

519
00:25:22,313 --> 00:25:23,936
Después de que tengamos este lugar,

520
00:25:23,970 --> 00:25:26,007
Vemos muchas caras felices.

521
00:25:26,041 --> 00:25:28,112
veo muchos de ellos
gana peso.

522
00:25:28,147 --> 00:25:29,873
Tienen una barriga grande.

523
00:25:29,907 --> 00:25:31,599
Y yo digo: "Está bien, eso es..."

524
00:25:31,633 --> 00:25:33,428
"lo que estamos haciendo
es lo correcto."

525
00:25:33,462 --> 00:25:33,962
♪

526
00:25:42,989 --> 00:25:44,404
Háblame de este edificio.

527
00:25:44,439 --> 00:25:45,751
Es legendario, por supuesto.

528
00:25:45,785 --> 00:25:47,546
Para mí creo que es...

529
00:25:47,580 --> 00:25:48,892
Es realmente un lugar muy singular.

530
00:25:48,926 --> 00:25:50,928
como si fuera un lugar
que cuando salga

531
00:25:50,963 --> 00:25:52,689
desde mi casa,
es un lugar que conozco

532
00:25:52,723 --> 00:25:54,207
Voy a pasar de alguna manera.

533
00:25:54,242 --> 00:25:56,071
Es un lugar donde conozco nuevos amigos.

534
00:25:56,106 --> 00:25:58,695
es un lugar que me da
mucha confianza.

535
00:25:58,729 --> 00:26:01,318
Cuando estoy aquí,
Sé adónde ir.

536
00:26:01,352 --> 00:26:05,080
Sé con quién hablar.
Sé qué comida comer.

537
00:26:07,635 --> 00:26:09,119
En los años 60 y 70,

538
00:26:09,153 --> 00:26:11,639
la ciudad dependía
sobre mano de obra barata de refugiados.

539
00:26:11,673 --> 00:26:13,226
Ya no.

540
00:26:13,261 --> 00:26:15,815
Hoy, la mayoría de los refugiados
están buscando asilo

541
00:26:15,850 --> 00:26:18,059
en cualquier lugar donde puedan encontrarlo.

542
00:26:18,093 --> 00:26:20,509
Muchos aquí están atrapados en el limbo.

543
00:26:20,544 --> 00:26:22,926
No puedo volver, no puedo trabajar.

544
00:26:22,960 --> 00:26:24,444
no puedo irme.

545
00:26:24,479 --> 00:26:26,654
Jahan huyó de Irán hace seis años

546
00:26:26,688 --> 00:26:28,310
justo por delante de la policía secreta.

547
00:26:28,345 --> 00:26:30,968
Shermarke es un estudiante
de Somalia,

548
00:26:31,003 --> 00:26:32,625
quien tenia
razones igualmente convincentes

549
00:26:32,660 --> 00:26:35,179
para salir de su casa.

550
00:26:35,214 --> 00:26:36,767
¿Qué te trajo aquí?

551
00:26:36,802 --> 00:26:38,769
La razón básica
para que yo venga aquí

552
00:26:38,804 --> 00:26:40,633
Fue encontrar un refugio seguro, ¿verdad?

553
00:26:40,668 --> 00:26:41,772
- Sí.
- Quiero decir,

554
00:26:41,807 --> 00:26:43,256
estás en un lugar seguro.

555
00:26:43,291 --> 00:26:44,837
Eso es lo único
estás pensando en

556
00:26:44,844 --> 00:26:46,045
en ese momento.
Usted vino de Irán.

557
00:26:46,052 --> 00:26:47,606
- Sí.
- ¿Por qué viniste?

558
00:26:47,640 --> 00:26:49,435
a Hong Kong?
¿Por qué dejé Irán?

559
00:26:49,469 --> 00:26:51,368
La versión corta dice,

560
00:26:51,402 --> 00:26:52,783
querían matarme,
y dije,

561
00:26:52,818 --> 00:26:54,751
"No, gracias."
Termino aquí.

562
00:26:54,785 --> 00:26:56,373
Fue... No fue algo

563
00:26:56,407 --> 00:26:58,133
que yo soñaría
o lo planeé.

564
00:26:58,168 --> 00:27:00,515
no tengo idea
sobre la moneda,

565
00:27:00,549 --> 00:27:01,758
el gobierno.

566
00:27:01,792 --> 00:27:03,449
No, nada de nada.

567
00:27:07,211 --> 00:27:09,110
♪

568
00:27:09,144 --> 00:27:10,698
¿Cuánto tiempo llevas aquí?

569
00:27:10,732 --> 00:27:12,285
Eh, van a ser seis años.

570
00:27:12,320 --> 00:27:13,632
- ¿Seis años?
- Sí.

571
00:27:13,666 --> 00:27:14,805
me dicen que

572
00:27:14,840 --> 00:27:17,808
incluso si eres aceptado
como refugiado,

573
00:27:17,843 --> 00:27:19,638
no eres bienvenido a quedarte.

574
00:27:19,672 --> 00:27:21,778
Tienes que ser reasentado
en otro país.

575
00:27:21,812 --> 00:27:23,469
- Bien.
- me estan diciendo

576
00:27:23,503 --> 00:27:25,298
mientras te quedas,
no estas permitido

577
00:27:25,333 --> 00:27:28,647
trabajar, estudiar, incluso ser voluntario,

578
00:27:28,681 --> 00:27:32,029
o contribuir en la sociedad
de cualquier manera.

579
00:27:32,064 --> 00:27:33,548
Pero puedes existir.

580
00:27:33,582 --> 00:27:34,963
Eso es todo.
Puedes existir, sí.

581
00:27:34,998 --> 00:27:37,483
- Me creas o no...
- Espera un segundo.

582
00:27:37,517 --> 00:27:38,829
Déjame reiniciar.

583
00:27:38,864 --> 00:27:40,900
- ¿Cómo está yendo?
- Bien.

584
00:27:40,935 --> 00:27:42,488
¿Crees todo lo que dice?

585
00:27:42,522 --> 00:27:44,214
- Sí.
- ¡Ay, Jesús!

586
00:27:46,181 --> 00:27:47,693
Creo que estamos bien.
Tenemos mucho pan.

587
00:27:47,700 --> 00:27:49,039
Pero si pueden traer eso
para comer...

588
00:27:49,046 --> 00:27:50,496
De hecho, lo trajeron.

589
00:27:50,530 --> 00:27:51,808
Dejémoslo ahí.

590
00:27:51,842 --> 00:27:54,189
¿Podemos empujarte?
un poquito a tu derecha?

591
00:27:56,571 --> 00:27:57,606
¿Está bien?
Déjame saber

592
00:27:57,641 --> 00:27:58,884
cuando todos estén despiertos.

593
00:27:58,918 --> 00:28:00,506
Sonido de rollo.

594
00:28:03,543 --> 00:28:05,822
♪

595
00:28:05,856 --> 00:28:07,858
Entonces, ¿cuál es tu esperanza?

596
00:28:07,893 --> 00:28:09,273
¿Cuáles son tus perspectivas?

597
00:28:09,308 --> 00:28:10,999
de poder ir a América?

598
00:28:11,034 --> 00:28:12,829
Me encantaría ir a Estados Unidos.

599
00:28:12,863 --> 00:28:15,452
Pero no es el camino
Estados Unidos me ve

600
00:28:15,486 --> 00:28:16,833
calificado para estar allí.

601
00:28:16,867 --> 00:28:20,353
Justo antes
Donald Trump fue nombrado

602
00:28:20,388 --> 00:28:22,252
ser el presidente americano,

603
00:28:22,286 --> 00:28:24,288
Tuve mi última entrevista.

604
00:28:24,323 --> 00:28:27,429
Y luego, desafortunadamente,
¿sabes lo que hizo?

605
00:28:27,464 --> 00:28:29,362
Prohibió seis, siete países,

606
00:28:29,397 --> 00:28:30,743
incluido mi país.

607
00:28:30,778 --> 00:28:32,262
Así que ahora, actualmente, estoy...

608
00:28:32,296 --> 00:28:34,782
estoy estudiando
y estoy planeando mudarme

609
00:28:34,816 --> 00:28:36,266
a otro lugar.

610
00:28:36,300 --> 00:28:38,958
♪

611
00:28:38,993 --> 00:28:40,857
Para ser honesto, eh...

612
00:28:40,891 --> 00:28:43,376
No soy un gran admirador de la esperanza.

613
00:28:43,411 --> 00:28:45,309
No tengo esperanzas en el sistema.

614
00:28:45,344 --> 00:28:46,725
O no tengo esperanza

615
00:28:46,759 --> 00:28:49,210
en alguien va a
sácame de aquí.

616
00:28:49,244 --> 00:28:50,729
Lo estoy intentando por mi cuenta.

617
00:28:50,763 --> 00:28:54,077
estoy tratando de ser
lo mejor posible aquí

618
00:28:54,111 --> 00:28:57,425
y buscar por mi cuenta
para encontrar formas de salir

619
00:28:57,459 --> 00:29:00,428
de Hong Kong y el sistema.

620
00:29:00,462 --> 00:29:00,962
♪

621
00:29:15,788 --> 00:29:16,288
♪

622
00:29:30,147 --> 00:29:33,185
♪ Has dicho que lo has intentado

623
00:29:33,219 --> 00:29:35,946
♪ Él simplemente no puede comprender

624
00:29:35,981 --> 00:29:38,707
♪ ¿Qué es esa cosa?

625
00:29:38,742 --> 00:29:41,710
♪ Que lo estamos intentando
defender ♪

626
00:29:41,745 --> 00:29:44,679
♪ Nadie puede decidir

627
00:29:44,713 --> 00:29:47,268
♪ Cómo va a terminar esto

628
00:29:47,302 --> 00:29:47,802
♪

629
00:29:51,720 --> 00:29:53,101
♪ Está en mi sangre caliente.

630
00:29:53,136 --> 00:29:54,620
♪ no puedo, no puedo

631
00:29:54,654 --> 00:29:55,794
♪ no puedo,
no puedo ♪

632
00:29:55,828 --> 00:29:57,554
♪ no puedo, no puedo

633
00:29:57,588 --> 00:29:58,658
♪ ya no puedo hacerlo

634
00:29:58,693 --> 00:30:00,384
♪ no puedo, no puedo

635
00:30:00,419 --> 00:30:01,938
♪ no puedo,
no puedo ♪

636
00:30:01,972 --> 00:30:03,456
♪ no puedo, no puedo

637
00:30:03,491 --> 00:30:05,148
♪ no puedo,
no puedo ♪

638
00:30:05,182 --> 00:30:07,460
♪

639
00:30:08,876 --> 00:30:10,705
¿Has comido?
¿algo esta mañana?

640
00:30:10,739 --> 00:30:12,672
Eh, no.
Tengo hambre, hombre.

641
00:30:12,707 --> 00:30:14,398
Oh, ven a mí.
Ahí vamos.

642
00:30:14,433 --> 00:30:17,125
"David aburrido"
es una banda de cinco integrantes

643
00:30:17,160 --> 00:30:19,714
liderado por Janice Lau
y Jason Cheung,

644
00:30:19,748 --> 00:30:22,579
sus antecedentes
en arquitectura y medicina

645
00:30:22,613 --> 00:30:24,961
aparentemente en desacuerdo
con su algo más

646
00:30:24,995 --> 00:30:26,825
música nihilista.

647
00:30:26,859 --> 00:30:28,198
Conoces este lugar.
Has comido aquí antes

648
00:30:28,205 --> 00:30:30,000
muchas veces, porque ustedes

649
00:30:30,035 --> 00:30:32,244
fue a la escuela
justo en el barrio.

650
00:30:32,278 --> 00:30:33,762
Es muy popular entre los estudiantes.

651
00:30:33,797 --> 00:30:35,419
Siempre llegamos después de los plazos,

652
00:30:35,454 --> 00:30:37,490
así que a primera hora de la mañana,

653
00:30:37,525 --> 00:30:39,251
4:00 am, todos los estudiantes.

654
00:30:39,285 --> 00:30:40,873
- Sí.
- Y el lugar es

655
00:30:40,908 --> 00:30:42,668
aún más concurrido
que ahora, sí.

656
00:30:42,702 --> 00:30:45,153
cuales son las cosas
que ves desaparecer

657
00:30:45,188 --> 00:30:48,743
en Hong Kong que son
¿Lo más alarmante para ti?

658
00:30:48,777 --> 00:30:51,228
Ciertamente un grado de libertad.

659
00:30:51,263 --> 00:30:54,231
Como alguien que
nacido y criado aquí,

660
00:30:54,266 --> 00:30:55,992
Definitivamente puedes sentir un cambio.

661
00:30:56,026 --> 00:30:57,717
en los últimos cinco a diez años.

662
00:30:57,752 --> 00:31:00,617
Y lo que estamos tratando de hacer
con nuestra musica

663
00:31:00,651 --> 00:31:02,895
es abordar
ese tipo de cambio.

664
00:31:02,930 --> 00:31:04,932
¿eres capaz
para decir lo que quieras?

665
00:31:04,966 --> 00:31:06,174
- Sí.
- Sí.

666
00:31:06,209 --> 00:31:07,693
- Sí.
- ¿Dentro de diez años?

667
00:31:07,727 --> 00:31:09,384
No sé.
Ahora mismo sí.

668
00:31:09,419 --> 00:31:10,799
Di lo que quieras.

669
00:31:10,834 --> 00:31:12,070
En realidad tienes permitido
para tocar música.

670
00:31:12,077 --> 00:31:13,699
Tienes permitido hacer
lo que quieras.

671
00:31:13,733 --> 00:31:15,114
Pero no hay lugar.

672
00:31:15,149 --> 00:31:16,944
no hay espacio
para que practiques.

673
00:31:16,978 --> 00:31:20,016
creo que así es como
la sociedad es limitante

674
00:31:20,050 --> 00:31:22,225
la posibilidad de los jóvenes,

675
00:31:22,259 --> 00:31:24,365
en ese sentido.

676
00:31:24,399 --> 00:31:27,057
Cualesquiera que sean tus sentimientos
sobre cómo van las cosas,

677
00:31:27,092 --> 00:31:28,887
algunas cosas son una constante,

678
00:31:28,921 --> 00:31:31,717
un consuelo, un derecho de nacimiento.

679
00:31:31,751 --> 00:31:33,546
Como bollos de natillas de huevo.

680
00:31:33,581 --> 00:31:35,583
yemas de huevo,
leche condensada azucarada.

681
00:31:35,617 --> 00:31:37,826
Cuando se cuece al vapor,
vuelve la natilla

682
00:31:37,861 --> 00:31:39,621
a una forma más fundida.

683
00:31:39,656 --> 00:31:40,933
Patas de pollo estofadas.

684
00:31:40,968 --> 00:31:42,555
Primero frito y luego estofado

685
00:31:42,590 --> 00:31:44,143
con jengibre y anís estrellado

686
00:31:44,178 --> 00:31:47,250
antes de terminar
en el vapor.

687
00:31:47,284 --> 00:31:48,803
¿Es posible ganarse la vida?

688
00:31:48,837 --> 00:31:50,460
¿Tocando tu tipo de música?

689
00:31:50,494 --> 00:31:51,737
- No.
- Imposible.

690
00:31:51,771 --> 00:31:53,049
- No.
- De ahí el trabajo diario.

691
00:31:53,083 --> 00:31:55,051
De ahí el trabajo diario.

692
00:31:55,085 --> 00:31:57,398
En realidad, Hong Kong es una sociedad

693
00:31:57,432 --> 00:32:00,573
eso realmente valora
Elitismo y profesionalismo.

694
00:32:00,608 --> 00:32:03,059
- Bien.
- Pero de una manera que, um,

695
00:32:03,093 --> 00:32:05,337
estamos viendo
Incluso estos estándares

696
00:32:05,371 --> 00:32:07,132
se están desmoronando
dentro del sistema.

697
00:32:07,166 --> 00:32:09,582
pero es importante
ser parte de un sistema

698
00:32:09,617 --> 00:32:11,067
hacer ningún cambio.

699
00:32:11,101 --> 00:32:12,171
- Bien.
- Porque,

700
00:32:12,206 --> 00:32:13,269
Si te quedas al margen,

701
00:32:13,276 --> 00:32:14,863
es muy dificil conseguir gente

702
00:32:14,898 --> 00:32:16,935
para escucharte.

703
00:32:21,491 --> 00:32:23,148
¿Qué quieren los jóvenes?
en Hong Kong?

704
00:32:23,182 --> 00:32:25,253
¿Son diferentes?
que la generación anterior?

705
00:32:25,288 --> 00:32:27,669
¿O están listos?
pensar en cosas

706
00:32:27,704 --> 00:32:28,774
y enojarse?

707
00:32:28,808 --> 00:32:29,982
Creo que la sociedad misma

708
00:32:30,017 --> 00:32:32,088
esta proyectando
una imagen realmente malsana

709
00:32:32,122 --> 00:32:33,882
de lo que los jóvenes
debería ser como.

710
00:32:33,917 --> 00:32:35,712
Porque siempre hay un modelo

711
00:32:35,746 --> 00:32:37,956
de lo que es la vida exitosa,

712
00:32:37,990 --> 00:32:39,440
que es conseguir una casa a los 30,

713
00:32:39,474 --> 00:32:41,960
tener una familia,
ese tipo de cosas.

714
00:32:41,994 --> 00:32:44,307
No es como si pudieras
realmente cambiar nada.

715
00:32:44,341 --> 00:32:46,274
es bastante
Es pesimista decirlo.

716
00:32:46,309 --> 00:32:48,345
pero es...
Se trata más de hacer cosas

717
00:32:48,380 --> 00:32:50,554
para mantenerse cuerdo.

718
00:32:50,589 --> 00:32:53,316
♪ No es nada más
que un juguete de peluche ♪

719
00:32:53,350 --> 00:32:56,112
♪ Con una sonrisa
eso es tan tímido ♪

720
00:32:56,146 --> 00:32:59,391
♪ No digas
lo que estoy tratando de evitar ♪

721
00:32:59,425 --> 00:33:02,049
♪ Porque todo
ha sido destruido ♪

722
00:33:02,083 --> 00:33:04,672
♪ no puedo, no puedo,
No puedo, no puedo ♪

723
00:33:04,706 --> 00:33:06,225
♪ no puedo, no puedo

724
00:33:06,260 --> 00:33:07,709
♪ no puedo soportarlo más

725
00:33:07,744 --> 00:33:09,021
♪ no puedo, no puedo

726
00:33:09,056 --> 00:33:10,298
♪ no puedo,
no puedo ♪

727
00:33:10,333 --> 00:33:12,059
♪ no puedo, no puedo

728
00:33:13,750 --> 00:33:16,235
♪ no puedo, no puedo,
No puedo, no puedo ♪

729
00:33:16,270 --> 00:33:17,926
♪ no puedo, no puedo

730
00:33:17,961 --> 00:33:19,549
♪ no puedo

731
00:33:19,583 --> 00:33:21,206
♪ ¡Ay!

732
00:34:37,005 --> 00:34:37,505
♪

733
00:34:43,426 --> 00:34:45,152
Puede que esté en el "Hola, niños",

734
00:34:45,186 --> 00:34:47,223
sal de mi césped"
fase de mi vida

735
00:34:47,257 --> 00:34:49,294
y hostil en principio
sobre cambios

736
00:34:49,328 --> 00:34:52,228
a costumbres ancestrales
y tradiciones que amo,

737
00:34:52,262 --> 00:34:54,575
pero resulta
que el nuevo Hong Kong

738
00:34:54,609 --> 00:34:56,956
tiene sus aspectos esperanzadores.

739
00:34:56,991 --> 00:34:58,441
Ah, sí.
Esto es pan y salsa.

740
00:34:58,475 --> 00:35:00,236
Esto es masa madre, grasa de pollo,

741
00:35:00,270 --> 00:35:02,030
caldo de pollo, gofre de huevo.

742
00:35:02,065 --> 00:35:04,930
Y esto es
una bottarga taiwanesa.

743
00:35:04,964 --> 00:35:06,863
Así que usa tus manos.
Vaya.

744
00:35:06,897 --> 00:35:10,142
Estoy inmediatamente feliz.

745
00:35:10,177 --> 00:35:11,971
El chef y propietario May Chow

746
00:35:12,006 --> 00:35:15,043
es la fuerza creativa
detrás del Paraíso Feliz,

747
00:35:15,078 --> 00:35:16,424
un restaurante y bar

748
00:35:16,459 --> 00:35:18,254
sirviendo tradicional
platos cantoneses

749
00:35:18,288 --> 00:35:21,015
hecho con moderno
técnicas de cocina.

750
00:35:21,049 --> 00:35:22,775
Nos acompaña Jenny Suen

751
00:35:22,810 --> 00:35:26,434
y maestro de feng shui
Thierry Chow.

752
00:35:26,469 --> 00:35:28,126
Dios mío, esta comida es genial.

753
00:35:28,160 --> 00:35:29,610
¿Cuánto tiempo llevas abierto?

754
00:35:29,644 --> 00:35:30,611
Sólo siete meses.

755
00:35:30,645 --> 00:35:32,268
Espera un minuto.
¿Sólo siete meses?

756
00:35:32,302 --> 00:35:33,993
- Sí, sí.
- Entonces este es tu nuevo bebé.

757
00:35:34,028 --> 00:35:35,333
fue un poco
más reflexión

758
00:35:35,340 --> 00:35:37,376
sobre ser chino.
Como, ¿cómo puedo ser moderno?

759
00:35:37,411 --> 00:35:39,620
¿Pero no perder el alma?

760
00:35:39,654 --> 00:35:40,897
Ahora que importante...

761
00:35:40,931 --> 00:35:43,555
Y debería preguntar...
Debería preguntarte esto...

762
00:35:43,589 --> 00:35:46,213
El Feng Shui es algo
No sé nada sobre.

763
00:35:46,247 --> 00:35:47,904
Cuando te mudaste al espacio,

764
00:35:47,938 --> 00:35:49,975
¿Consultaste?

765
00:35:50,009 --> 00:35:51,839
- Ella es mi amiga, sí.
- Estaba adivinando.

766
00:35:51,873 --> 00:35:53,185
Ella es mi amiga.

767
00:35:53,220 --> 00:35:55,187
El Feng Shui es simplemente
el medio ambiente

768
00:35:55,222 --> 00:35:57,569
y la relación
entre el medio ambiente

769
00:35:57,603 --> 00:35:58,811
y la gente.

770
00:35:58,846 --> 00:36:00,330
Cuando estás en un restaurante,

771
00:36:00,365 --> 00:36:03,333
cuando estás comiendo la comida,
el espacio importa.

772
00:36:03,368 --> 00:36:04,714
Es...

773
00:36:04,748 --> 00:36:07,199
cambia la forma
pruebas la comida.

774
00:36:12,204 --> 00:36:14,068
Entonces, cuando miras este espacio,

775
00:36:14,102 --> 00:36:17,313
¿Qué estás buscando?
y que haces?

776
00:36:17,347 --> 00:36:19,038
Hay un par de cosas.

777
00:36:19,073 --> 00:36:21,317
Entonces el número uno es,
Yo uso una brújula.

778
00:36:21,351 --> 00:36:24,354
Entonces estamos al noreste, suroeste.

779
00:36:24,389 --> 00:36:26,322
Entonces a partir de ahí,
tenemos una fórmula,

780
00:36:26,356 --> 00:36:29,221
y luego eso nos dirá
donde está el mejor chi.

781
00:36:29,256 --> 00:36:31,050
- ¿Qué es el chi?
- la energía

782
00:36:31,085 --> 00:36:34,675
que se desprenden
por el universo.

783
00:36:36,263 --> 00:36:38,851
Entonces miro a mi alrededor
y veo los colores

784
00:36:38,886 --> 00:36:41,751
de las decoraciones
y como son los muebles.

785
00:36:41,785 --> 00:36:45,927
Y luego puedo decir: "Está bien,
¿Son estas buenas ubicaciones?"

786
00:36:45,962 --> 00:36:48,240
♪

787
00:36:48,275 --> 00:36:50,242
Se trata de
el flujo de energía,

788
00:36:50,277 --> 00:36:52,106
donde... donde estás mirando,

789
00:36:52,140 --> 00:36:53,625
de donde viene la luz.

790
00:36:53,659 --> 00:36:55,627
Que es tan...
Espera un minuto.

791
00:36:55,661 --> 00:36:56,593
Pero mucho de lo que...

792
00:36:56,628 --> 00:36:58,043
Mucho de lo que has estado diciendo

793
00:36:58,077 --> 00:36:59,527
de hecho me recuerda

794
00:36:59,562 --> 00:37:02,392
de cierto director de fotografía
ahora mismo.

795
00:37:02,427 --> 00:37:04,256
Exactamente.

796
00:37:04,291 --> 00:37:06,362
No lo sabría.

797
00:37:06,396 --> 00:37:08,709
Energía positiva
aprovechado adecuadamente,

798
00:37:08,743 --> 00:37:10,573
uno puede girar
toda la atención

799
00:37:10,607 --> 00:37:11,781
a la comida.

800
00:37:11,815 --> 00:37:14,128
Gambas salteadas con médula de pomelo,

801
00:37:14,162 --> 00:37:16,406
huevas de gambas fritas y aceite de gambas.

802
00:37:16,441 --> 00:37:19,409
Esos son platos que siento
Incluso la gente de Hong Kong

803
00:37:19,444 --> 00:37:21,239
ya no lo hagas tanto,

804
00:37:21,273 --> 00:37:23,275
porque es tal
un plato antiguo.

805
00:37:23,310 --> 00:37:24,794
Así que queremos hacerlo
enfriar de nuevo.

806
00:37:24,828 --> 00:37:27,279
Paloma ahumada con té,
servido a medio cocer,

807
00:37:27,314 --> 00:37:29,488
sal marina a un lado.

808
00:37:29,523 --> 00:37:31,145
Un pollo al estilo Hakka,

809
00:37:31,179 --> 00:37:32,733
escalfados en vino de Shaoxing

810
00:37:32,767 --> 00:37:34,769
con arroz frito con champiñones ostra

811
00:37:34,804 --> 00:37:35,839
y caldo de shitake.

812
00:37:35,874 --> 00:37:37,255
De nuevo, esto se sentiría

813
00:37:37,289 --> 00:37:39,740
como un muy tradicional
Plato cantonés.

814
00:37:39,774 --> 00:37:41,293
Pero no lo es, porque no

815
00:37:41,328 --> 00:37:44,400
realmente existe en su forma
y combinación.

816
00:37:44,434 --> 00:37:46,816
Cerebro de cerdo
con vinagreta de pera quemada.

817
00:37:46,850 --> 00:37:48,852
Todo ello de verdad,

818
00:37:48,887 --> 00:37:51,269
increíblemente delicioso.

819
00:37:51,303 --> 00:37:52,684
Hay algo que creo

820
00:37:52,718 --> 00:37:54,582
nos une a todos,
que es,

821
00:37:54,617 --> 00:37:58,345
estamos tratando de reinterpretar
Cultura de Hong Kong

822
00:37:58,379 --> 00:38:00,933
de una manera que tenga sentido para nosotros.

823
00:38:00,968 --> 00:38:02,590
Creo que a medida que nos hacemos mayores,

824
00:38:02,625 --> 00:38:05,697
empezamos a disfrutar realmente
nuestra propia cultura.

825
00:38:05,731 --> 00:38:08,424
Creo que es por eso que haces eso
Película sobre "La chica blanca".

826
00:38:08,458 --> 00:38:10,149
O ella lo hace, ya sabes,
su feng shui.

827
00:38:10,184 --> 00:38:11,661
porque tu quieres
para crear algo nuevo...

828
00:38:11,668 --> 00:38:13,774
- Sí.
- Eso representa la ciudad.

829
00:38:13,808 --> 00:38:15,638
como lo es hoy.

830
00:38:15,672 --> 00:38:16,172
♪

831
00:38:26,234 --> 00:38:26,734
♪

832
00:38:38,557 --> 00:38:41,629
Bien, este es mi
Fideos de gambas.

833
00:38:41,664 --> 00:38:43,321
¿Ves cómo...?
Esta es la parte que...

834
00:38:43,355 --> 00:38:46,496
¿Quieres probarlo?
Sí, por favor.

835
00:38:46,531 --> 00:38:49,568
- ¿Qué opinas?
- Me encanta esto.

836
00:38:49,603 --> 00:38:52,468
Douglas Young es el fundador
y fuerza creativa

837
00:38:52,502 --> 00:38:55,471
detrás de Hong Kong
marca de estilo de vida G.O.D.

838
00:38:55,505 --> 00:38:56,989
Bien, este es un clásico.

839
00:38:57,024 --> 00:38:58,991
Entonces es lo mismo,
pero sin las gambas.

840
00:38:59,026 --> 00:39:00,648
Me dijeron que, qué, dos,

841
00:39:00,683 --> 00:39:03,202
tal vez quedaron tres personas
en todo Hong Kong

842
00:39:03,237 --> 00:39:05,550
están haciendo fideos de bambú
a la manera de la vieja escuela.

843
00:39:05,584 --> 00:39:06,854
- Así es.
- Quiero decir, he visto esto.

844
00:39:06,861 --> 00:39:08,346
procesar una vez antes,
es increible

845
00:39:11,383 --> 00:39:13,903
♪

846
00:39:13,937 --> 00:39:16,526
Lao Song Kee es ejecutado
por la tercera generación

847
00:39:16,561 --> 00:39:18,079
de una familia que aún se prepara

848
00:39:18,114 --> 00:39:20,358
sus wontons desde cero...

849
00:39:20,392 --> 00:39:24,016
♪

850
00:39:26,743 --> 00:39:29,367
Y hacer sus fideos,
sus fideos de bambú,

851
00:39:29,401 --> 00:39:31,610
el dolorosamente laborioso,

852
00:39:31,645 --> 00:39:34,372
de la vieja escuela, que requiere mucho tiempo.

853
00:39:34,406 --> 00:39:34,906
♪

854
00:39:38,997 --> 00:39:41,793
Una de las últimas operaciones
en hong kong

855
00:39:41,827 --> 00:39:43,933
para hacer esto.

856
00:39:43,967 --> 00:39:44,467
♪

857
00:40:14,515 --> 00:40:17,242
es una de tantas cosas
en esta ciudad

858
00:40:17,276 --> 00:40:20,314
que están bajo presión
o desapareciendo.

859
00:40:20,348 --> 00:40:23,179
Muchas artesanías tradicionales,

860
00:40:23,213 --> 00:40:24,456
edificios...
Sí.

861
00:40:24,491 --> 00:40:27,252
son, sin remordimiento
o sentimiento,

862
00:40:27,286 --> 00:40:28,805
siendo derribado.

863
00:40:28,840 --> 00:40:30,490
Bueno, esa es la historia.
de Hong Kong, ¿sabes?

864
00:40:30,497 --> 00:40:31,801
Hong Kong siempre es
pasando por el cambio,

865
00:40:31,808 --> 00:40:33,258
y nada es precioso,
es como si...

866
00:40:33,292 --> 00:40:34,811
Como si, ya sabes,
si algo es viejo,

867
00:40:34,846 --> 00:40:36,813
Está como derribado.
tirado a la basura,

868
00:40:36,848 --> 00:40:39,126
destruido.
Eso es Hong Kong.

869
00:40:42,509 --> 00:40:45,615
♪

870
00:40:45,650 --> 00:40:48,273
Cuando era niño,
todas las compras

871
00:40:48,307 --> 00:40:49,757
Antes se hacía en la calle.

872
00:40:49,792 --> 00:40:52,933
no hubo
Solían ser centros comerciales.

873
00:40:52,967 --> 00:40:55,383
extraño los edificios
tres pisos de altura,

874
00:40:55,418 --> 00:40:58,801
en lugar de fachadas de cristal.

875
00:40:58,835 --> 00:41:00,768
Y de hecho, creo que también

876
00:41:00,803 --> 00:41:02,390
en la forma de vestir de la gente,
también.

877
00:41:02,425 --> 00:41:03,875
Porque la gente de por aquí,

878
00:41:03,909 --> 00:41:07,119
ellos se visten
en este tipo de mezcla extraña.

879
00:41:07,154 --> 00:41:09,467
Quiero decir, incluso la mirada
de caracteres chinos,

880
00:41:09,501 --> 00:41:10,985
para mi es muy interesante.

881
00:41:11,020 --> 00:41:12,608
pero esta desapareciendo
porque, en realidad,

882
00:41:12,642 --> 00:41:14,368
China continental
está tratando de deshacerse

883
00:41:14,402 --> 00:41:16,612
de nuestro Hong Kong
estilo de escritura.

884
00:41:16,646 --> 00:41:18,476
Eso también lo perderemos.

885
00:41:18,510 --> 00:41:20,236
♪

886
00:41:20,270 --> 00:41:21,720
Esos son hermosos para mí.

887
00:41:21,755 --> 00:41:23,722
Las cosas que
continuamente fascinante...

888
00:41:23,757 --> 00:41:24,999
- Sí.
- Me fascina...

889
00:41:25,034 --> 00:41:26,414
De eso se trata la ciudad.

890
00:41:26,449 --> 00:41:27,726
Pero esos están desapareciendo.

891
00:41:27,761 --> 00:41:29,314
esos estan desapareciendo
porque creo

892
00:41:29,348 --> 00:41:30,826
el gobierno quiere
presentar una imagen

893
00:41:30,833 --> 00:41:33,249
eso es moderno y occidental.

894
00:41:33,283 --> 00:41:35,147
Y entonces tenemos
limpiarnos

895
00:41:35,182 --> 00:41:36,804
de estos tipo de desorden...

896
00:41:36,839 --> 00:41:38,426
- Sí.
- Gente de la calle.

897
00:41:38,461 --> 00:41:39,731
Y creo que eso es...
Odio eso.

898
00:41:39,738 --> 00:41:41,637
Sí, pero creo que en realidad

899
00:41:41,671 --> 00:41:44,053
nuestra generación,
la nueva generación,

900
00:41:44,087 --> 00:41:46,987
está empezando a apreciar
lo que tenemos,

901
00:41:47,021 --> 00:41:50,093
porque crecimos
en una época rica,

902
00:41:50,128 --> 00:41:52,820
y nos pasamos felices
recuerdos de la infancia.

903
00:41:52,855 --> 00:41:54,408
Entonces queríamos preservar eso.

904
00:41:54,442 --> 00:41:56,341
Realmente veo que esto sucede
en Hong Kong.

905
00:41:56,375 --> 00:41:58,170
Finalmente.

906
00:41:58,205 --> 00:41:58,705
♪